目次
第１章 食事を考える枠組み（ある食卓の風景から；食事を考える枠組み）
第２章 食事の背景（「熱い食べ物」と「冷たい食べ物」；イスラームと食；食材：菜市場を歩く；調味料・道具：台所の風景）
第３章 食の風景（家での食事；信仰の場所での食事；料理店での食事）
著者等紹介
砂井紫里［サイユカリ］
早稲田大学イスラーム地域研究機構研究助手。早稲田大学大学院文学研究科博士課程修了。博士（文学）。文化人類学専攻。１９９７年から中国福建を中心にアジアの食事と食べ物についてのフィールドワークを行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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