出版社内容情報
なんとなく調子が悪い、あるいは病気がなかなか治らない。そんなときに目を向けてほしいのが「ホルモン」の存在。
ホルモンは副腎で作られている、体がきちんと働くため重要なもの。なかでも「コルチゾール」は生命維持に欠かせないスーパーホルモンです。
最近はさまざまなストレスから、副腎がちゃんと働けない状態に。そこで副腎のエキスパートである本間良子さん、本間龍介さんの二人の医師に、副腎が元気になるための食生活を紹介していただきました。
健康維持のために血管、消化器系、脳、骨等には気をつけているのに、なぜか調子が悪い。あるいは病気がなかなか治らない……。そんなときに目を向けてほしいのが「ホルモン」の存在。
ホルモンは副腎で作られていて、「血糖値の維持」「免疫機能の調整」「血圧コントロール」「精神・神経系のサポート」等を司っているのです。
中でも注目したいのが「コルチゾール」で、これは生命維持に欠かせないスーパーホルモン。
最近はさまざまなストレスから、副腎がちゃんと働けない状態になる人が多く、それによって生活習慣病、胃腸障害、がん、慢性疲労、抑うつ症状、不眠症、アレルギー疾患、自己免疫疾患、性ホルモンバランス系の症状等、さまざまな不調をうったえる人が増えています。
ホルモンがちゃんと分泌されるために、一番に気をつけたいのが食生活。本書では副腎のスペシャリストである本間良子さん、本間龍介さんの二人の医師が、ストレスで疲れた副腎を元気にするために、食生活での５つのステップ別に、何をどう食べればよいのかを紹介しています。
目次
Dr. クロワッサン
スーパーホルモンが病気を治す
アメリカ抗加齢医学会では常識！
スーパーホルモンが病気を治す。 ０２
あらゆるストレスから体を守る
スーパーホルモンは副腎で作られる。 ０４
スーパーホルモンの分泌不良は
こんな不調に関係してきます。 ０６
食生活での５つのステップを守って
スーパーホルモンを作れる体に。 ０８
１ 腸の状態を整える
２ 肝臓の負担を減らす
３ 副腎をケアする
４ 細胞を元気にする
５ 脳の状態を整える
ナトリウムとカリウムのバランスも
副腎機能に影響を与えます １４
ファイトケミカルに含まれている
抗酸化物質が副腎を元気にする。 １５
スーパーホルモン・レシピ集 １６
重要 食事の際に守りたい７つのルール。 １６
野菜といえばファイトケミカル。
食卓に多彩な色が並ぶのがおすすめ。 １８
小松菜とトマトの中華炒め、ブロッコリーのカレーピカタ、なすとせりのさっと煮、
キャベツのささみロールレンジ蒸し、紫キャベツとリンゴのマリネ、
塩麹のザワークラウト、きのこの照り煮、アボカドと卵の麹和え、
さつまいもとレモンのほっくり煮、玉ねぎの丸ごと蒸し、
切干大根と糠漬けの黒酢ごまもみ、菜の花のからし味噌和え
肉はたんぱく質が効率よく摂れる。
副腎も脳にも必要な栄養がたっぷり。 ２６
簡単チャプチェ、豚とだいこんの柚子胡椒煮、豚肉とれんこんのごま味噌炒め、
鶏ささみとにんじんのラぺ、鶏肉と芽キャベツのトマト煮、
豚しゃぶサラダ香味レモン塩ダレ、牛肉とじゃがいものカレー炒め、
ラム肉のハーブ焼き、鶏胸肉のバジル炒め
魚に含まれるＥＰＡやＤＨＡは、
生活習慣病にも効く優秀な脂肪酸。 ３４
真鯛のレモンカルパッチョ、鮭と小松菜のアジアン炒め、さんまのおろしポン酢和え、
あじのなめろう、さばの竜田揚げじゃがいもの山椒和え添え、
いわしのハーブロール焼き、さんまの味噌焼き、さばとほうれん草のさっとカレー、
鮭のさっぱり南蛮漬け
貝類はミネラルの宝庫。疲労回復や、
肝機能や免疫力を高める効果。 ４０
帆立と菜の花のわさび麹炒め、あさりとだいこんの佃煮、
かきのパセリのガーリックオイル炒め、はまぐりと白菜の柚子蒸し
海老・いか・たこは秀逸なたんぱく源。
タウリンも豊富で肝臓を助ける。 ４２
たことブロッコリーのアンチョビポテトサラダ、海老とチンゲン菜の中華炒め、
いかとトマトの黒酢炒め
豆製品は貴重な植物性たんぱく質。
必須アミノ酸を含む優等生食品。 ４４
高野豆腐とだいこんの山椒麻婆豆腐、かいわれと納豆の梅和え、簡単手作りがんも、
納豆キムチのオムレツ、厚揚げとキャベツのカレー煮込み、
豚肉とレンズ豆のハーブ煮込み、豆腐の牛肉巻き
薬味・ハーブの解毒作用に注目。
肝臓がしっかり働くために不可欠。 ５０
なすとねぎの山椒煮込み、かぶとオイルサーディンのカルパッチョ、
グリルズッキーニのハーブマリネ、ハーブとフルーツのサラダ、
柔らか鶏の梅ソースがけ薬味添え、キャベツと海老のガーリックハーブソテー
海藻に含まれるカリウムが体内の
塩分バランスを調整。ミネラルも豊富。 ５４
春雨とわかめの簡単アジアンサラダ、にんじんとひぎきのカレー炒め煮、
糸こんにゃくとめかぶのたらこ煮、長芋と海苔のわさび醤油漬け、
わかめとだいこんの梅雑魚サラダ
オメガ３の油が脳の働きを助ける。
ドレッシングに活用して毎日摂ろう。 ５６
白菜の薬味もみサラダ、キャベツとコーンのクルミ和え、カツオと刻みキムチのサラダ、
ブロッコリーのたらこソースがけ、トマトのサラダ、イワシのハーブビネガー漬け
炭水化物でおすすめはやはり玄米。
野菜や魚と炊き込めが栄養価もアップ。 ６０
カオマンガイ、さばとごぼうの炊き込みごはん、豚肉と卵のハーブごはん
汁物は優秀具材をたくさん入れて。
おかず替わりにもなるスープ＆味噌汁。 ６４
帆立と小松菜のお吸い物、きのこと焼きねぎの味噌汁、ささっと豚汁、
梅と昆布のさっぱりお吸い物、ジンジャー豆乳の味噌スープ、丸ごとトマトのスープ、
ほうれん草と春雨のピリ辛スープ、もずくとトマトの酸っぱ辛い中華スープ
ジュースやホットドリンクにして
野菜や果物の栄養をたっぷり吸収。 ６８
濃厚チョコレートドリンク、ミックス野菜ジュース、レモンミントソーダ、
紫ジュース、抹茶豆乳ラテ、ジンジャー甘酒、フルーツシナモンティー、
柚子豆乳
本間家の食卓１ ３２
本間家の食卓２ ４８
本間家の食卓３ ６２
感想・レビュー
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ラテちゃん
もくたつ（目標達成）
