出版社内容情報
ピッツァにかけて美味しい！生ハムに浸すと旨味が倍増！ヨーグルトのカクテルも作れる！コレ…すべて日本酒の話です。フレンチやイタリアンの星付きシェフから料理人、パティシエ、ソムリエまでもが絶賛する新しい日本酒！その究極の愉しみ方を提案するのが「モダン酒道」です。この一冊で今までの日本酒の常識が覆ります。
「日本酒ってこんなに美味しかったんだ！」日本酒を敬遠していた人々の常識を変え衝撃を与える、究極の「日本酒のガイドブック」がここに誕生！
著者は独眼竜伊達政宗公で有名な、仙台伊達家御用蔵の蔵元。利酒師であり、ソムリエでもある著者が「日本酒は世界中のどんな料理にも合う最高の酒！」と断言し日本酒の魅力を存分に味わい尽くすために書き下ろした「モダン酒道」。ブルーチーズに合わせたり、胡椒を入れた酒でステーキを焼いたり、フルーツを浸したり…と、その提案は驚きの連続ですが、実際に試してみたらカンタンですごく美味しい！日本酒の美味しさと、調味料としてのその実力にあらためて感動できます。純米酒の四合瓶を冷蔵庫に1本用意するだけで、いつもの料理をワンランクアップさせることも、ホームパーティーのおもてなしも完璧！もう難しいワインのラベルを覚える必要はないかも！というほど簡単な日本酒の選び方、お店での買い方ガイドや3,500円以下の美味しい銘柄リスト付き。
「モダン酒道」は想像以上に日常の食卓を愉しく豊かにします。
お米の国の日本人だからこそ、もっと日本酒の魅力を知りたい！日本酒は苦
手！と思っていた方にこそお薦めの一冊。
【著者紹介】
仙台伊達家御用蔵「勝山」12代目蔵元。ソムリエと利酒師の両資格を持ち、日本酒の持つ限りない可能性を追求する。海外にも進出、2003年はパリの最優秀日本料理レストラン賞とイタリアの最優秀BAR賞を受賞、レストランプロデューサーとしても実績がある。
2010年ANA新ブランド“Inspiration of Japan”コラボレーションパートナーを経て「モダン酒道」を確立。各界シェフの絶賛の中、日本酒業界に新たな潮流をもたらす。
目次
特集 日本酒の未来を拓く！サプライズ・コラボを取材した！
０１ 「モダン酒道」の実力を知るための５つのエクササイズ
０２ 日本酒の実力を存分に生かす「口内調理」モダン酒道の神髄
０３ 日本酒で毎日の食卓に豊かさを
０４ 日本酒選びもう迷わない！日本酒新常識
０５ 日本酒の“テロワール”を考える―水とお酒
０６ 日本酒でおもてなしホームパーティを開こう！
０７ もっと日本酒を楽しむために知っておきたいこと
著者等紹介
伊澤治平［イサワジヘイ］
伊達政宗公の仙台伊達家御用蔵『勝山』１２代目蔵元。ソムリエと〓（きき）酒師の両資格を持ち、日本酒の持つ限りない可能性を追求する。日本国内はもちろん、海外にも進出、２００３年にはパリの最優秀日本料理レストラン賞とイタリアの最優秀ＢＡＲ賞を受賞、レストランプロデューサーとしても実績がある。２０１０年ＡＮＡ新ブランド“Ｉｎｓｐｉｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ｊａｐａｎ”コラボレーションパートナーを経て「モダン酒道」を確立。各界シェフの絶賛の中、日本酒業界に新たな潮流をもたらす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
