知的生きかた文庫 プロが教える「コーヒー」とっておきの楽しみ方

石脇 智広【著】/川口 澄子【画】

三笠書房（2026/09発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 232p／高さ 15cm
• 商品コード 9784837989844
• NDC分類 596.7
• Cコード C0130

出版社内容情報

◎コーヒー初心者のはじめの一歩！
――上級者が読んでも学べる話が満載。
コーヒーのおいしさって？　
自分の好みの味ってどうやって見つけるの？
本書は、いつもの味から一歩踏み出して、もっとコーヒーを楽しみたい、もっとおいしさを味わいたいという人のためのガイドブック。コーヒーの淹れ方から挽き方、自分で焙煎する方法まで、プロとしてコーヒーの世界に携わってきた著者が、とっておきの一杯をつくるための知識とコツを紹介。意外と知らないコーヒー豆の知識や実際に関わってきた世界のコーヒー生産国の話まで、読んで楽しい解説も満載。
知れば知るほどコーヒーがおいしくなる！　一生もののおいしさと楽しさに出合える本
【コーヒーへの理解を深めるオリジナル動画・画像つき】


【目次】

内容説明

淹れ方？挽き方？焙煎の仕方？豆の種類？コーヒーのおいしさを引き出すさまざまな要素を、プロとして長年コーヒーの世界に携わってきた著者が、経験と科学の視点でわかりやすく解説！意外と知らないコーヒー豆の知識や、銘柄の秘密、著者が実際に関わってきた世界のコーヒー生産国の話まで、読んで楽しい知識も満載。知れば知るほどコーヒーがおいしくなる！一生もののおいしさと楽しさに出合える本。

目次

序章　コーヒーのおいしさの要素を考える
第１章　コーヒーの豆知識
第２章　コーヒーをおいしく淹れる
第３章　挽きたてのおいしさを知る
第４章　けっこう簡単！やきたてのコーヒーを自分でつくる
第５章　ブレンドでさらに広がるコーヒーの楽しみ
第６章　世界のコーヒー生産国
第７章　もっと知りたいコーヒーのこと

著者等紹介

石脇智広［イシワキトモヒロ］
１９６９年鹿児島県生まれ。博士（工学）。石光商事（株）特別顧問。全日本コーヒー検定委員会名誉鑑定士。タイ王室メーファールアン財団コーヒーアドバイザー。東京大学大学院工学系研究科修了後、１９９９年関西アライドコーヒーロースターズ（株）に入社。製造・品質管理・研究開発を担当後、２００１年より石光商事（株）研究開発室室長、２０１６年から９年間代表取締役を務めた後、「一杯のコーヒーの幸せ」づくり追求のため現場復帰

川口澄子［カワグチスミコ］
画工。１９７３年兵庫県生まれ。筑波大学芸術専門学群卒業。コーヒーだけでなく日本茶、中国茶、紅茶も好む。２０２２～２０２５年までインドネシアで暮らし、現地の特定銘柄、マンデリン、ガヨマウンテン、トラジャ、カロシなどを焙煎業者から気軽に入手できる日々に恵まれる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[本まーちゃん]

なるほどワード：アラビカとカネフォラ。ブラジル産、ベトナム産。フェアトレードコーヒー。風味を変える抽出要因。コーヒー生産国。エチオピアとイエメンのコーヒーだけがモカを名乗れる。キリマ・ンジャロ（白く輝く山）。缶コーヒーは日本発の文化。

2026/09/01

[本の虫子]

コーヒーの入門書。コーヒーの産地や美味しい淹れ方や焙煎の仕方までを経験と科学の視点で丁寧に教えてくれる。コンビニコーヒーって美味しくて好きなんだけど、最近は値上がりして飲めない。そんなコンビニコーヒーの秘密まで教えてくれて、満足です。

2026/09/08