知的生きかた文庫 一度ハマると抜け出せない インド料理の歩き方

インド料理調査会【著】/小林 真樹【監修】

三笠書房（2026/09発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 224p／高さ 15cm
• 商品コード 9784837989820
• NDC分類 383.8
• Cコード C0130

出版社内容情報

「ビリヤニって何？」
「ミールスってどうやって食べる？」
「なぜ、日本のインド料理店はどこも似ているの？」

近年、日本では本格的なインド料理店が増え、ビリヤニやミールス、ドーサなど、これまであまり知られていなかった料理も人気を集めています。

しかし、「インド料理は好きだけれど、実はよく知らない」という人も多いのではないでしょうか。

本書は、そのような人がインド料理をもっと楽しむための入門書です。さまざまな料理を切り口に、その背景にある歴史や文化、日本のインド料理店の知られざる一面まで、わかりやすく紹介します。

知れば知るほど、インド料理が食べたくなる一冊です。


【目次】

内容説明

カレー、ミールス、ビリヤニ、チャイ…ｅｔｃ．歴史、文化、食べ方…その界隈がわかる！読めばきっと食べたくなる！

目次

第１章　なぜ日本でインド料理店が増えているの？（この世には「２種類」のインド料理がある？；日本最古といわれるインド料理店はどこ？　ほか）
第２章　「インド料理」って、いったい何？（インド料理は地域によってこんなに違う；日本でよく見るのはインドのどこの料理？　ほか）
第３章　南インドの定食「ミールス」には、おいしいがいっぱい（ミールスはどうやって誕生した？；ミールスには、どんな料理が含まれる？　ほか）
第４章　ハマる人が続出の「ビリヤニ」とは？（ビリヤニはどこからやってきた？；お米を使わないビリヤニがある？　ほか）
第５章　インドの軽食、スイーツ、飲み物にワクワク（昼食以外は、すべて「軽食」？；意外にも東インドの軽食は小麦が主役　ほか）

著者等紹介

小林真樹［コバヤシマサキ］
インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。１９９０年頃からインド渡航開始。インド亜大陸の食文化が最大の関心事で、食器の仕入を兼ねてインド亜大陸各地を、営業を兼ねて日本全国各地を、それぞれくまなく食べ歩く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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