内容説明
本書は、「集客」「サービス」「マーケティング」「品揃え」など、著者の多岐にわたる「繁盛ノウハウ」を、飲食店業界に限らず、他業界にも幅広く敷衍、応用しようというものだ。
目次
１章 「繁盛する人物」の教え―まず「顧客の脳ポイント」を刺激する‐これが繁盛の起点だ！（お客様の脳を刺激する「繁盛の特許」を公開；ヒット商品は例外なく「お客様を驚かせる」！ ほか）
２章 「繁盛する売り物」の教え―売れる商品には、必ず「成功インパクト」がある！（繁盛する人は「成功料金」を前金で払っている！；「ちょっと肝をすえる」と、店がガラリと良くなる！ ほか）
３章 「繁盛する店」の教え―儲かる店は、例外なく「お客様を二度喜ばせる！」（「夜景＝高い場所で見る」―この常識を壊すと感動が生まれる；お客様が「二度、驚く」。それを「感動」と言う ほか）
４章 「繁盛する話し方」の教え―お客様を虜にする「気持ちの伝え方」とは？（「感謝されたい」を「喜ばれたい」に変えると、うまくいく！；「お留守番をされている方に、おみやげはいかがですか？」が効いた！ ほか）
５章 「繁盛の目標」の教え―繁盛する人は「三年後の自分」を考える！―六つの習慣（「クレームをなくす法」なんて考えるな；家族団らん―たかが「一枚のとんかつ」が幸せの小道具になる ほか）
著者等紹介
大久保一彦［オオクボカズヒコ］
１９６５年神奈川県・横浜市生まれ。８５年、病気の両親を養うために法政大学を中退。「とんかつ新宿さぼてん」を展開する、株式会社グリーンハウスに入社する。まだ黎明期にあった「さぼてん」の多店舗化に成功し、業界内で一気にその名前を知られるようになる。その後、「繁盛系大久保プログラム」を開発、数多くの不振店舗を蘇生させ、カリスマ「不振店舗再生人」として、他業界でもその名を知られるようになった。９７年、さらなる可能性を求めて独立。１０００店以上の指導に当たる。２００２年に中小店舗を指導する「飲食店繁盛会」、２００５年にさらに繁栄する社会を目指した「夢‐商ドットコム」を設立。今もっとも注目されている経営コンサルタントの一人である
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感想・レビュー
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黒木 素弓
主水
hagi
