博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか―半径１時間３０分のビジネスモデル

サカキ シンイチロウ【著】

ぴあ（2015/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 205p／高さ 19cm
• 商品コード 9784835628691
• NDC分類 673.9
• Cコード C0095

内容説明

福岡一のソウルフードが東京に進出しない理由を、人気コンサルタントがついに解明！

目次

第１章　博多へ
第２章　こんなに違う、うどんとラーメンの儲け方
第３章　「牧のうどん」本店の謎
第４章　博多うどんをめぐる半日ツアー
第５章　片道一時間半の王国
第６章　東京で博多うどんビジネスは成功するか？

著者等紹介

サカキシンイチロウ［サカキシンイチロウ］
１９６０年愛媛県松山市生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業後、店と客をつなぐコンサルタントとして一〇〇〇社にものぼる地域一番飲食店を育成。語学力と行動力と豊富な知識で戦略を展開する。飲食店の経営のみならず、食全般に関するプロデュース、アドバイスを主な業務として活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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