決定版 新パスタ宝典―１３４７種、究極のレシピ集 （決定版）

ブオナッシージ，ヴィンチェンツォ【著】〈Ｂｕｏｎａｓｓｉｓｉ，Ｖｉｎｃｅｎｚｏ〉/西村 暢夫【訳】

復刊ドットコム（2013/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 657p／高さ 27cm
• 商品コード 9784835450025
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

内容説明

下ごしらえのタイプによる順序立て。生のソースと和えるパスタの章から、ブイヨンに入れるパスタへ、あるいはパスタのミネストラへ。具の入ったニョッキへといった構成。パスタと他の材料、植物油、乳製品、卵、魚、肉などとの結び付きのタイプによる進め方も配慮している。