感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
高宮朱雀
5
チーズのコクって料理には欠かせないスパイスのような部分がある。適度な塩分や発酵・熟成の具合は、日本の食品にも引けを取らない。とは言いつつも、今後は近年の健康志向に則り、減塩チーズといったジャンルも出るのだろうかと思ったり…。 個人的には、(こういうレシピで来たか!!)という思いよりも、名前や漠然とした特徴しか知らないチーズについて、簡潔な説明がある事が嬉しかった一冊。2018/11/18
