免疫は発酵食品でぐんぐんあがる―コロナ、インフルに負けない自己免疫力のつけ方

金城 実/作間 由美子【著】

プレジデント社（2021/03発売）

• サイズ 46判／ページ数 188p／高さ 19cm
• 商品コード 9784833423984
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

目次

第１章　予防医療の専門家が実践し続けていること（マスクは「効果あり」「効果なし」どっち？；“未知のウイルス”に対してワクチン・特効薬を期待するけれど…　ほか）
第２章　「一日一食は日本食」でカラダの城壁・粘膜のガードを強化する！！（「カサカサ肌」「口がかわく」「口臭が気になる」ちいさなサインに気をつけて！！；口の乾燥・口呼吸は要注意　ほか）
第３章　「発酵食品」であなたの健康を守る！！（発酵食品がブームで終わらないわけ；たくさん食べても栄養失調になることがある！？　ほか）
第４章　発酵食品を手軽においしく日常に取り入れるコツ（何気なく発酵食品を取り入れる発酵調味料のすすめ；飲んで発酵食品を取り入れる　ほか）
第５章　風邪をひかない医者が実践しているミトコンドリアを増やす運動と日々のストレスコントロール（“中年太り”が気になりだしたら、ミトコンドリアが減っている！！；ミトコンドリアを活性化する運動のポイントは…；仕事や家事の合間、テレビのＣＭ中に「腕振り体操」　ほか）

著者等紹介

金城実［キンジョウミノル］
東京生まれ。医学博士、一般社団法人日本予防医療協会代表理事。岡山大学医学部卒業後、麻酔科に入局。ニューヨークのアルバート・アインシュタイン医科大学に留学し、医学博士号取得。帰国後、岡山大学医学部附属病院麻酔科病棟医長として最先端のテクノロジーを駆使した治療に携わる。１９９６年、予防医療の実践のために大学病院を辞し、独立。２００３年に（株）ＭＤジャパンを設立。「医者がすすめるメディカルダイエットプログラム」を研究開発。予防医療プログラム「Ｄｒ．セルフチェック」を開発し、企業や病院、フィットネスクラブなどを中心に展開。１１年より予防医療的な視点から企業への健康経営の提案を開始。１４年、実践的予防医療の人材育成のための日本予防医療協会を設立。２０年４月より沖縄県知事政策参与就任

作間由美子［サクマユミコ］
発酵プロフェッショナル発酵マイスター上級認定講師として、一般社団法人日本発酵文化協会に所属。福島県出身。ホテル業界で飲食に携わりながら、ワインに興味をもち、当時、東北初の女性ソムリエとして脚光を浴びる。その後、「学びたい人の学びたい時のための『校舎のない学校』」を有志と設立し、発酵の第一人者である小泉武夫氏の発酵講座などを開催。そこで発酵に興味を持つ。２０１２年には、一般社団法人日本発酵文化協会の立ち上げメンバーとして参画し、以後、発酵をライフワークとする。有限会社メディア・サーカス代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[鉄之助]

タイトルに惹かれて、ペラペラ拾い読み。特に新しいことは書かれていなかったが、粘膜の乾燥はウィルス侵入に対する大敵だ、とつくづく実感させられた。そのためには、せめて寝ている時の　口呼吸はやめようとも思った。口内炎や肛門の不調…。自分で手短にわかる”粘膜”の異常に　敏感になろう！　コロナ時代の手っ取り早い自己防衛策だ。味噌・しょう油・納豆など発酵食品をもっと摂ろう。

2022/02/09

[ミライ]

新型コロナ対策として免疫をつける手段として、発酵食品に的を絞って解説された一冊。感染症にならないようにするためのポイントは「粘膜バリア・免疫細胞の強化」「腸内環境の改善」であり、発酵食品によって腸内細菌を活性化させて腸内環境を改善することで、粘膜バリア・免疫細胞を活性化できる。タイトルに発酵食品が入っているだけに発酵食品については醤油・味噌・酢など、食品別に深ぼって詳細に語られる。聞いたことなかったレアな発酵食品もいくつかあり、試してみようと思った。

2021/10/18

[ギルダーツ]

毎日摂取できてるもの：納豆、オリーブオイル、りんご酢、ビタミンサプリ、などなど。あとは和食をもう少し増やせるといいな。粘膜強化効果もあるとのことで、腸内環境を整えること以外にもいいことがあるとのことで、勉強になった。ミトコンドリアを活性化する体操、血管若返り体操も毎日のルーティーンに取り入れるとしよう💪

2021/10/25

[なりぶぅ]

免疫機能や発酵について簡単にわかり易く書かれているのでサラッと読める。日本食って素晴らしい、コロナ時代の今こそ自己免疫力を上げるために食生活を見直しましょうってことかな。甘酒や生塩麹は思ったより簡単に作れるみたいなので挑戦してみたい。酒粕の甘酒は嫌いだけれど甘麹なら飲めるかもしれない。あとお酒も好きなので酪酸菌を摂るようにします。免疫の説明で好中球やNK細胞・マクロファージなどが出てくる度に、『はたらく細胞』の彼らが私の頭の中で動き出すのが可愛くて面白かった。

2021/04/22