目次
第１章 ペプチドの腸管吸収の生理学
第２章 タンパク質の消化過程で生じるペプチドの栄養効果
第３章 酵素修飾タンパク質の栄養効果
第４章 オリゴメチオニンの栄養特性と飼料タンパク質
第５章 ペプチドを原料としたミルクによるＰＫＵの治療成績
第６章 オゾン分解による芳香族アミノ酸除去タンパク質の製造とその栄養評価
第７章 ペプチドを用いたエレメンタルダイエット
第８章 血中ペプチドの同化機構
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- 福井の力石 （第２版）
