ペプチド栄養

桐山 修八/荒井 綜一【編】

北海道大学出版会（1990/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 212p／高さ 22X15cm
• 商品コード 9784832992917
• NDC分類 491.42
• Cコード C3043

目次

第１章　ペプチドの腸管吸収の生理学
第２章　タンパク質の消化過程で生じるペプチドの栄養効果
第３章　酵素修飾タンパク質の栄養効果
第４章　オリゴメチオニンの栄養特性と飼料タンパク質
第５章　ペプチドを原料としたミルクによるＰＫＵの治療成績
第６章　オゾン分解による芳香族アミノ酸除去タンパク質の製造とその栄養評価
第７章　ペプチドを用いたエレメンタルダイエット
第８章　血中ペプチドの同化機構