内容説明
ボリュームそのまま、エネルギーひかえめ、からだ気づかうおいしいレシピ。
目次
１ これならできる！コレステロール・中性脂肪を下げる食べ方
２ 脂が気になる肉、卵の低エネルギーなおかず
３ 血中脂質を下げる魚介類、大豆製品を使ったおかず
４ 抗酸化作用のある野菜たっぷりのおかず
５ 食物繊維が豊富なきのこ、海藻などのおかず
６ 適量を食べたい主食
７ 具だくさんで塩分ひかえめの汁物
８ ヘルシーでおいしいデザート
外食・市販食品エネルギー＆塩分図鑑
著者等紹介
岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。聖徳栄養短期大学卒業後、同大学研究室などをへて独立。保健所や企業の料理教室講師のほか、栄養学にもとづいた健康料理やダイエット料理、家庭料理のレシピ提案を書籍や雑誌、メニュー開発などを通じて行っている
石川俊次［イシカワトシツグ］
ソニー株式会社人事部門産業保健部総括産業医。慶應義塾大学医学部客員准教授、女子栄養大学院客員教授。１９６９年慶應義塾大学医学部卒業。１９７６年国立オーストラリア大学医学部ポストドクトラルフェロー。１９８８年東京慈恵会医科大学内科助教授。１９９７年防衛医科大学校第一内科助教授。１９９９年から現職。日本動脈硬化学会（幹事）、日本栄養食糧学会（監事）、日本臨床栄養学会（幹事）、日本内科学会（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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nizimasu
1
この本のポイントはレシピがかなり美味しい感じ。なんだか食事制限のイメージを覆すような感じでびっくり。でも一人前の良を見て納得。まずは食べ過ぎは量の問題のようだ（笑）2013/02/19
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