内容説明
東京の人気店マダムが教える、本場ベトナムの味。身近な食材で手軽につくる、ヘルシーダイエットレシピ６６種。
目次
米のちから（ゴイクォン：えびの生春巻き；カチェンスー：揚げ魚のライスペーパー巻き ほか）
野菜のおかず（ラウムォンサオトイ：空芯菜の炒め物；ムオップサオ：へちまとえびの炒め物 ほか）
肉・魚介のおかず（ジョートゥ：ベトナムハム；チャールア：ベトナム豚ハム ほか）
おやつ（バインケムフラン：ベトナム風プリン；バインケムブップマン：たけのこプリン ほか）
著者等紹介
ディエップ，トラン・ティ［ディエップ，トランティ］［Ｄｉｅｐ，Ｔｒａｎ Ｔｈｉ］
ベトナム社会主義共和国の古都フエ出身。１９７９年、ボートピープルとして日本に入国する。ベトナムでは小学校の教師を勤めていた。’８７年に東京・東中野にベトナム家庭料理レストラン「フォンベト」を開店。２００２年１１月には、今最も注目されているベトナム宮廷料理とフエ料理を提供するため、西新宿に支店を開店
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感想・レビュー
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shironeko
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知人宅で読ませて貰った本。細工が非常に細かい。知らない調味料沢山出てきたけど、どれも本格的ですごく美味しそう。特にデザートが色々載っていたので、作ってみたい。…しかしあのデザート…タイトルに付いている「ダイエット」の文字……うーん(^_^;)ハスの葉とかバナナの葉とか普通に手に入りそうにない物があった、あれがあるとやはり風味が全然違うんだろうか。2015/04/03
