出版社内容情報
《内容》 進歩の激しい栄養学の知識を身に付け，国家試験に対応した準備ができるよう本書は作成された．管理栄養士の国家試験に向けて，もっている知識を整理し，自分が不足していると感じる部分を補うのに役立つ１冊． 《目次》 １．解剖生理学 ２．病理学 ３．生化学 ４．栄養学 ５．健康管理概論 ６．食品学 ７．栄養指導論 ８．臨床栄養学 ９．公衆栄養学 10．給食管理・調理学 11．公衆衛生学 12．食品衛生学 13．食品加工学 解答・解説
目次
１ 解剖生理学
２ 病理学
３ 生化学
４ 栄養学
５ 健康管理概論
６ 食品学
７ 栄養指導論
８ 臨床栄養学
９ 公衆栄養学
１０ 給食管理 調理学
１１ 公衆衛生学
１２ 食品衛生学
１３ 食品加工学
