目次
１章 フラボノイドの類別と特性（アントシアニン；フラボン ほか）
２章 フラボノイドの分析法（電子スペクトル（紫外および可視吸収スペクトル）
核磁気共鳴（ＮＭＲスペクトル）、フラボノイド分析でのＮＭＲスペクトルによる構造決定 ほか）
３章 フラボノイドの定性・定量分析各論（アントシアニン；黄色系フラボノイド ほか）
４章 フラボノイド研究の実際（フラボノイドと植物の色；フラボノイド、アントシアニン、イソフラボノイドの生合成 ほか）
著者等紹介
武田幸作［タケダコウサク］
東京学芸大学（名誉教授）
齋藤規夫［サイトウノリオ］
明治学院大学（名誉教授）
岩科司［イワシナツカサ］
国立科学博物館植物研究部（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- 山田洋次が見てきた日本
