内容説明
旨い、安い、速い。小泉先生６０数年の集大成をここに大公開。
目次
第１章 ぶっかけ飯・丼の快楽
第２章 ご飯もの（炊き込みご飯・寿司・茶漬け）の快味
第３章 前人“味倒”の鍋物
第４章 絶品の麺類・汁物
第５章 “糜味求唇”の納豆・豆腐
第６章 佳作の魚料理
第７章 佳味の肉料理
第８章 秘技ア・ラ・カルト
著者等紹介
小泉武夫［コイズミタケオ］
１９４３（昭和１８）年福島県に生まれる。実家は酒造業。東京農業大学農学部醸造学科卒。東京農大教授、農学博士。（財）日本発酵機構余呉研究所所長。国立民族学博物館共同研究員。専門は醸造学、発酵学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Tomomi Yazaki
18
上品な御食事なんかより、Ｂ級C級グルメの方が断然美味しい！先生は猫飯がその基本と考えている。私もシーチキンご飯が大好き！さてさて、目次を見ると優に100を超えるぶっかけご飯がズラリと並ぶ。そしてそのほとんどに、詳しいレシピが書かれている。読んでみると、いつも以上に美味しさ爆発！ドンブリ委員長の六花ちゃんもビックリ。先生にかかれば、二日酔いさえも美味しい食事のアイテムにしてしまい、どんな食事でも、余すとこなく全ていただく。そうこれは、食通の、気概と神髄の指南書なのです。2023/02/14
そり
6
豚肉焼く、醤油絡める、ご飯に乗っける、はい完成！びっくりするほどシンプルで、だからこそ試したことなかったレシピ。灯台下暗し。これが旨くて笑えてくるんだ。食用に改良を重ねた豚の素材の良さありきなんだけどね。「簡単旨い」を多く知っておくにこしたことはない。2013/10/18
risako
0
「サバの水煮缶丼」「コンビーフ丼」など一人暮らしの自炊にもぴったりの簡単で美味しげな丼物がたくさん載っていて、一冊家に常備したくなる本。「鋼の胃袋」を持つ小泉センセイは、少年時代からすでにカエルを自分でさばいてみたり、エスカルゴが美味しいということを本で知れば、裏山のかたつむりを取って食べてみたり、いかんなくその才能？を発揮していたんだなぁ。2016/06/27
Junichi Kitazawa
0
この年のおっさんでここまで面白い文章、そして素敵な薀蓄 素晴らしいなあと思っていたら、もやしもんの教授のモデルなのか 石川雅之は否定してるけど、農大の教授で発酵の権威でキビヤックとか 日本に紹介してる人がまったく無関係ってこたあないだろうに 参考文献として挙げるぐらい誰も困らんと思うのだけどなあ ＃どうやら小泉さんの著書を「読んだことが無い」と発言してるらしい ＃普通に発酵関係調べたら出てくるだろうに 怪しいー2014/03/02
cheap cheap
0
熱意は伝わった熱意は。2013/12/24
-
- 電子書籍
- 悪女裁判【全年齢版】(14) Ruby…
-
- 和書
- 「老いない」生き方
