希望のごはん―夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー

クリコ【著】

日経ＢＰ（2017/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 256p／高さ 19cm
• 商品コード 9784822259273
• NDC分類 493.73
• Cコード C0077

出版社内容情報

本書のストーリーは、夫が口腔底ガンを患ったことから始まります。
手術によってかむ力を失った夫は、固形物が食べられなくなり、あごと舌だけで食事をすることを余儀なくされました。
おいしいものを食べることが何よりも生きがいという夫が、食べる楽しみを失ったのです。
それも、市販の介護食は、単に食材を柔らかく潰しただけで、決して食欲をそそるような見た目や味ではありません。
手術を経て、みるみる痩せていく夫。妻は一念発起し、最愛の夫のために、「おいしい介護食」を生み出すべく、奮起します。

すき焼き、エビフライ、鶏カツ、フレンチトースト、そして流動食弁当――。
「ええっ、これ、流動食なの？」

本書に登場する介護食を見ると、驚くことは間違いありません。
「味」「見た目」「栄養」という、おいしい料理の条件を満たした今までになかった介護食が、次々に登場するからです。
深刻な高齢化が進む日本で、年老いた親や祖父母のために、毎日、介護食を作っている人も多いのではないでしょうか。
また病気を患う家族のために、介護食作りを始めた人もいるでしょう。
本書では、健康な人も一緒に食べることのできる「おいしい介護食」が次々に登場します。
食べることは、生きること。
病気の回復にも、長生きをするにも、大切なのは、まずはきちんと食べることです。
食べることが、生きることにつながっていくのです。介護を受ける人と、介護をする人。
双方が幸せになれる「希望のごはん」をたくさん紹介しています。
泣けて、笑えて、生きる力が湧いてくる――。感動のノンフィクション介護食ストーリーを、ぜひご覧ください。

≪主な内容≫
【第１章】「バカップル」夫婦、がんに直面す
【第2章】まずい食事で体力回復、それって難しくない？
【第3章】「食欲をそそる流動食作り」に挫折寸前……
【第4章】がんで噛めない夫に愛の「すき焼き」を♪
【第5章】ダンナよ太れ！　回復は体重増からだ
【第6章】実は焦りと、試行錯誤の日々でもありました
【第7章】ついに職場復帰！　召しませ愛の「流動食弁当」
【第8章】余命四カ月、あなたは会社に行きますか？
【第9章】介護食作り、はじめの一歩
【第10章】介護食作り、ココに注意
【第11章】流動食はタテに積む!?
【第12章】介護食作りをハッピーにする冷凍活用
【第13章】介護食から、新しい家族ごはんが生まれる
希望のごはんレシピ33収録！／希望のごはんハウツー

内容説明

最愛の夫、ガンで噛む力を失う。妻、奮起！おいしい手料理で復活へ。「ええっ、これ、流動食なの？」夫の生きる力を支えた妻の涙と笑いと愛情あふれる日々。夫婦のラブストーリー。感動のノンフィクション。トンカツからフレンチトーストまで「介護ごはん」レシピ３３収録！

目次

「バカップル」夫婦、がんに直面す―食べることが何より好きな夫が「噛む」力を失って
まずい食事で体力回復、それって厳しくない？―“おいしい介護食”の作り方はどこにある
「食欲をそそる流動食作り」に挫折寸前…―愛する夫のためならエ～ンヤコラ！でも、溜まっていくストレス
がんで噛めない夫に愛の「すき焼き」を♪―悪戦苦闘の日々から、ハッピースパイラルへ
ダンナよ太れ！回復は体重増からだ―介護食は立派な家庭料理！新作アキオごはんも♪
希望のごはんレシピ　噛みやすく飲み込みやすく―「食欲をそそる見た目」にもこだわりました
実は焦りと、試行錯誤の日々でもありました―あまりにも選択肢がなかった介護食の状況
ついに職場復帰！召しませ愛の「流動食弁当」―生きる力は「大好きなモノを食べる」ことから湧き上がる
余命四か月、あなたは会社に行きますか？―仕事と、仲間と、食べることを愛す（もちろん妻も！）
希望のごはんハウツー　ココに注意！介護食作りの基本お教えします―「新しい我が家の家庭料理」の作り方
介護食作り、はじめの一歩―最初に困ったのは「どのくらい、やわらかければいいの？」
流動食はタテに積む！？―噛む、飲み込む力を口腔リハビリで回復
介護食作りをハッピーにする冷凍活用―時間のゆとりは気持ちのゆとり、手を抜けるところは抜こう！
介護食から、新しい家族ごはんが生まれる―家族もいっしょに食べられる「ピュレ料理」

著者等紹介

クリコ［クリコ］
料理研究家・介護食アドバイザー。大手ＩＴ企業の広報として勤務中に、アキオと出会い結婚・退職。自宅で料理教室を始めるが、アキオに口腔底がんが発覚。「味が良くて、おいしそうな介護食」作りのノウハウを確立し、職場復帰を実現させる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[がらくたどん]

最愛のご夫君との闘病の日々を支えた介護食レシピ本。ご紹介頂いて「今後のために」と購入したまま本棚にのパターンだったが実母の誤嚥騒動を体験して慌てて読む。母は「最愛の人」ではないが「そこそこ愛する人」なので著者の熱量の3割引きくらいに「まあまあ」な感じで参考にしたい。口から食べる事の大切さは重々分かっていても噛めない呑み込めないの辛さを共有できるかどうかと、介護食といえどもそれは「ごはん」であって栄養剤じゃないってことは心に留めよう。現在はレトルト素材も増えている。洒落た食器に可愛く盛り付けてあげようかな♪

2023/07/09

[ネギっ子gen]

【日経ビジネス編集部初のレシピ付き本】夫が口腔底癌により食べ物を噛む機能が重い障がいを負ってしまったので、料理研究家の妻は、必要に迫られ介護食を作ることに――。フルカラーで33のレシピ紹介。美味しそうに見せる作り方、保存の方法、時短調理のやり方、食材の柔らかさの見立て方などや、万一の誤嚥や窒息を避ける介護食のノウハウまでを、図版入りで。日本大学歯学部摂食機能療法学講座の阿部仁子准教授が監修。＜食材を噛みやすく、飲み込みやすく調理し、おいしくて、しかも食欲をそそる見た目に作ることを目的にしたものです＞と。⇒

2023/06/09

[たまきら]

もう最後の方は泣きながら読みました。50代のラブラブご夫婦。けれどもある日彼にがんが見つかり…。口腔底ガンのため軟らかいものしか食べられなくなった彼のため研究を重ねる著者の奮闘記（レシピ付き）は、愛に満ちています。美味しいものが大好きな彼に寄せる試行錯誤の末産まれたオリジナリティあふれるレシピに笑って涙しました。医療関係者だけでなく介護に無関係の方にもぜひ読んでほしいと思います。美味しいものは愛でできているから。読み友さんの感想を読んで。この本に出会えて良かった。

2023/04/16

[yumiha]

レビー小体型認知症患者は、だんだん飲み込みが困難になる。ミンチ肉すらせき込んでいるけど、好物の肉で蛋白質を摂らせたい。そんな悩みを解決してくれるふわふわ肉シートというレシピがあった！これを使えば、肉も食べられる！とそれこそタイトル通り「希望のごはん」。このレシピを考えたクリコさんの夫は、口腔底がんのために下顎に麻痺があり、噛めない飲み込めない状態だった。けれど介護食の情報は少なく、市販の流動食は、種類も少なくカロリーも低く値段は高い。それでご自分で試行錯誤し工夫されたようだ。ありがたくいただいていきます。

2023/04/07

[栗 餡子]

食べることは命を頂いて命を育む、愛が溢れる一冊です。

2018/01/10