ニッポンの食卓の新・常識―食のデータベース「食ＭＡＰ」が明かす

斎藤 隆【著】

日経ＢＰ（2005/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 205p／高さ 20cm
• 商品コード 9784822244385
• NDC分類 365.5
• Cコード C0095

内容説明

小売店も卸も食品会社も学者も消費者も知らないあっと驚く２１世紀日本人の食卓事情。

目次

第１章　食卓の常識は売り場の非常識―知られていない日本の“食文化”の大波小波
第２章　旬は思わぬ速さでやってくる―チャンス先取りで売り上げアップ！
第３章　日本の食卓文化の創られ方
第４章　究極のウエザーマーケティング
第５章　市販弁当は祝日に売れ！
第６章　年末年始の食事情の大変化―クリスマス～大晦日～正月～七草粥まで
第７章　モノ・マーケティングからコト・モノ・マーケティングへ
第８章　シチューは何曜日に作る？―献立は曜日で決まる
第９章　潜在市場からヒット商品が生まれるとき
第１０章　食材と調味料の和洋折衷

著者等紹介

斎藤隆［サイトウタカシ］
株式会社ＮＴＴデータライフスケープマーケティング代表取締役社長。香川県高松市生まれ。東京工業大学社会工学科卒。（株）日本リサーチセンター、総合研究所を経て、９１年ＮＴＴデータ通信（株）（現（株）ＮＴＴデータ）入社、９８年ＮＴＴデータ第二産業システム部未来・マーケティング研究室長を務め、現在の「食ＭＡＰ」システムを完成。２００１年、食ＭＡＰに特化したビジネスを展開する株式会社ＮＴＴデータライフスケープマーケティングを立ち上げ、代表取締役社長に就任。高千穂商科大学、信州大学の非常勤講師などを務め、活動範囲は広い
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感想・レビュー

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[Yoshie S]

10年ほど前の本だけど、データベースに基づいた話で今は常識になっていることも…。 食を通じての文化、行事も多様化していく中で、きちんと解析すれば、小売り販売にも役立つし、あたらしい食の流れを作り出すこともできるのことを示している。

2014/05/21

[猫]

意外なようで、言われてみれば納得な、日本家庭食卓あるある。…ただのあるある本でなくて、スーパーなどに向けたマーケティングの本だったけど。