内容説明
１００人以上の若者を経営者に育て「居酒屋の神様」と呼ばれるオヤジが説く経営の極意。
目次
１ 儲からない店なんて、絶対にない―店作りの基本のキ（こう考えれば、店は繁盛する！；流行りは追うな、自分が楽しめる店を作れ ほか）
２ 人通りのない場所にこそ店を作れ―立地選びの極意（人通りのない場所で店が流行るわけ；不動産屋から、いい物件を紹介してもらう方法 ほか）
３ 料理ができなくても、人気メニューはできる―メニュー作りの極意（当たり前のメニューを特別にする方法；人マネが人気メニューを作る ほか）
４ お客さんを喜ばせるのは簡単だ―接客の極意（話ベタでも大丈夫、カンタン接客トークのコツ；第一歩はお客さんの名前を覚えること ほか）
５ 「売ろう！」と思えば、モノはじゃんじゃん売れる―「売る」ことの極意（チラシを配ってもお客さんは来ない；食材のロスを恐れるな ほか）
著者等紹介
宇野隆史［ウノタカシ］
１９４４年、東京生まれ。早稲田大学を中退し、飲食業の道に入る。７８年、楽コーポレーションを設立し、東京・経堂に大皿総菜料理の草分けとなる５坪の居酒屋「くいものや汁べゑ」や「極楽屋」を開く。８１年には東京・下北沢に「くいものや楽」を出店、一世を風靡する居酒屋に育てた。８８年、個人経営だった楽コーポレーションを法人に移行。社員はすべて独立させる方針で、同社から巣立ち店を持った飲食店経営者は１００人以上になる。店のスタッフからは親しみを込め「おとうさん」と呼ばれる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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