内容説明
繁盛の実例として「繁盛店＝気が高い・魂の強い石を持っているオーナーの店」を５０店選び、繁盛のポイントを一冊の本にまとめた。巻頭には、土屋光正氏との繁盛店対談を、巻末には、個人開業成功の秘訣をまとめている。
目次
繁盛店対談 上木草平×土屋光正―路地裏で成功する鍵はコレ！超繁盛店の作り方、教えます
繁盛洋食店２２―洋食店の傾向と対策（コメ・スタ（イタリアン）
Ｇｒａｎ Ｔａｖｏｌａ（イタリアン）
サンマルツァーノ（イタリアン） ほか）
繁盛和食店２０―和食店の傾向と対策（魚芳（和食）
尚仙人（和食）
或ト屋（和食） ほか）
繁盛中華料理店８―中華料理店の傾向と対策（くじら軒（ラーメン）
唐そば（ラーメン）
はしばやん（ラーメン） ほか）
個人開業成功の秘訣
