〈食〉の昭和史 菜果春秋―野菜・果物

青葉 高/平山 莞二【著】

日本経済評論社（1988/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 264p／高さ 19X13cm
• 商品コード 9784818802278
• NDC分類 626

目次

第１部　野菜（昭和戦前期の野菜園芸；戦中・戦後期の野菜事情；戦後期の野菜園芸の発達；周年生産；施設園芸の発達；品種改良；野菜指定産地制度の功罪）
第２部　果物（日本の果樹の生い立ち；落葉果樹；常緑果樹；外国よりの輸入果実；これからの果実生産の方向）
補章　日本の食卓における果実の活用