目次
薬膳って何？（薬食同源と天人合一の思想；食性と食味）
春の薬膳（アサリのパスタ・ジェノベーゼ；豚肉のチーズマスタードオーブン焼き ほか）
夏の薬膳（ナスのマリネ；冷たいトマトの冷製パスタ ほか）
秋の薬膳（キノコのマリネ；ポルチーニ茸のリゾット ほか）
冬の薬膳（ポロネギのスープ；ラムの香草焼き ほか）
著者等紹介
佐藤ゆかり［サトウユカリ］
料理研究家。中医薬膳指導員（日本中医食養学会認定）。Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｐａｃｅ Ｃｈｅｒｒｙ主宰。１９５８年東京生まれ。女子学院高校卒、立教大学心理学科卒。大学１年より、料理に目覚め、十数人の料理研究家に師事し、大学在学中に飯田深雪氏に弟子入り。１９８３年独立。料理教室Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｐａｃｅ Ｃｈｅｒｒｙを東京・世田谷にて開校。その後スイスのリッチモンド製菓学校に短期留学、また１９９０年よりイタリア料理とイタリア文化に魅力を感じ日伊協会より奨学金を受けイタリア、フィオレンツァ校へ短期留学。２００５年に「中医薬膳指導員」の資格を取得。現在は同教室にて和、洋、中、菓子全般を教えるかたわら、雑誌、ＰＲ誌の料理ページを担当。東京電力Ｓｗｉｔｃｈ！Ｓｔａｔｉｏｎ新宿の定例教室（デリシャスクッキング）で薬膳の知識を取り入れた料理を指導中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Yuyu
6
薬膳と言ったら中華料理のイメージですが、この本は和洋中色々な料理が紹介されています。例えば、表紙に出ているのは「ピエモンテ風洋梨のグラタン」どの辺が薬膳なのかの説明も、レシピと一緒に載っています。材料も意外に手に入りやすい物が多いと思いました。おもてなしに使えそう。2014/11/22
