出版社内容情報
「難しそう」「大変そう」「思った味にならなかった」。
そんなスパイスカレーの印象をひっくり返す、新しい作り方が誕生しました！
スパイスカレーの第一人者、水野さんが25年かけてたどり着いた、驚愕のレシピ。
それが「煮てから炒める」新しいカレーです。
最大のポイントは、油とスパイス以外のすべての材料を鍋に入れて、いきなり煮込むこと。
スパイスは最後に加えて炒めるだけ。
もう、玉ねぎを長時間炒めることはありません。
これまでよりずっと簡単なのに、驚くほどおいしくて、本格的！
しかもだれが作っても失敗しません。
手法がシンプルな分、さまざまなアレンジが可能なので、突き詰める楽しさもあります。
本書では、パウダースパイス4種があれば作れる「定番のカレー」8種と、
手法をアレンジしてさらに風味に変化もつけたカレー28種をたっぷり紹介します。
作って驚き、食べて驚く。二重の驚愕体験を、ぜひ体験してください。
【目次】
Part1 いきなり煮る 定番スパイスカレー
チキンカレー／ポークカレー／ビーフカレー／キーマカレー／豆カレー／殻つきえびカレー／さばカレー／野菜カレー／
Part2 もっと！ いきなり煮る 食材別スパイスカレー
バターチキンカレー／チキンスープカレー／粗びきの合いびき肉カレー／ラム肉のカレー／ぶりのカレー／サーモンのカレー／ほうれん草のカレー／ポテトとグリーンピースのカレー／ひよこ豆のカレー etc.
COLUMN 「あれ！？」と思ったらこのページでチェック！／ひと工夫でもっとおいしく！／「煮てから炒めるカレー」と「炒めてから煮るカレー」はどう違う？
