糖質から食物繊維・甘味料成分まで 炭水化物の摂り方・選び方パーフェクト事典

竹並 恵里【監修】

ナツメ社（2022/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 208p／高さ 21cm
• 商品コード 9784816372599
• NDC分類 498.55
• Cコード C2075

出版社内容情報

竹並　恵里［タケナミエリ］
監修

内容説明

「炭水化物」からはじまるボディメイク、生活習慣病予防、体力増強、アンチエイジング。科学的根拠にもとづいた炭水化物摂取の教科書。

目次

序章　炭水化物と五大栄養素
第１章　糖質の消化と代謝
第２章　糖質の摂取リスク
第３章　食物繊維の種類と働き
第４章　炭水化物の選び方
第５章　炭水化物が摂れる食品
第６章　甘味料の種類と成分
第７章　穀類のタンパク質
第８章　運動・筋トレと糖質の関係
第９章　糖質制限のテクニック

著者等紹介

竹並恵里［タケナミエリ］
東京大学特任研究員。博士（学術）。管理栄養士。健康運動指導士。専門は多世代対応の「筋育栄養学」。日本女子大学家政学部卒。早稲田大学大学院人間科学研究科修士課程修了。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。明治製菓（株）（※現（株）明治）研究所にて「ザバス」の研究開発やオリンピック選手の栄養サポートに従事。その後、管理栄養士として健康づくりの現場に立つ中、健康づくりのキーは「筋育」にあると考え、現在は筋肉から健康を考える「筋育栄養学」普及のため精力的に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[なまずお]

4★

2024/10/13