ひとりで学べる調理師試験〈2019年版〉

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ひとりで学べる調理師試験〈2019年版〉

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  • サイズ A5判/ページ数 256p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784816365805
  • NDC分類 596.07
  • Cコード C2037

内容説明

攻略ポイントを徹底分析した解説で、試験突破を完全サポート!章末に一問一答式の確認問題!要点を整理したイラストが満載!ためになる調理関連の脚注も充実!

目次

1 公衆衛生学
2 食品学
3 栄養学
4 食品衛生学
5 調理理論
6 食文化概論

著者等紹介

法月光[ノリズキヒカル]
1948年静岡県生まれ。静岡教育委員会(静岡市役所)、武蔵野調理師専門学校を経て、現在、華調理製菓専門学校講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

出版社内容情報

調理師試験の各科目の要点をわかりやすく解説し、覚えることを見やすく整理しました。調理師試験の各科目の要点をわかりやすく解説し、覚えることを見やすく整理しました。試験と同じ「公衆衛生学」「食品学」「栄養学」「食品衛生学」「調理理論」「食文化概論」の構成です。イラストや図表も数多く掲載し、理解しやすい紙面なので一発合格も可能です。章末には実践的な問題も用意しました。隠してチェックできる赤シート付きです。

調理師試験受験ガイド
Chapter 1 公衆衛生学 Chapter 2 食品学 Chapter 3 栄養学 Chapter 4 食品衛生学 Chapter 5 調理理論 Chapter 6 食文化概論

法月 光[ノリヅキヒカル]
監修