目次
第１章 バーとバーテンダーの知識
第２章 道具の知識
第３章 酒類の知識
第４章 その他の材料の知識
第５章 バーテンダー・テクニック
第６章 バーテンダー・サービス
第７章 カクテルレシピ
著者等紹介
渡邉一也［ワタナベカズヤ］
社団法人日本ホテルバーメンズ協会（ＨＢＡ）会長。京王プラザホテル料飲部料飲支配人を務めている。２００５年東京都優秀技能者（東京マイスター）知事賞受賞。日本ホテルバーメンズ協会（Ｈｏｔｅｌ Ｂａｒｍｅｎ’ｓ Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ）は、本格派バーのあり方とカクテルを中心とした飲料文化の発展・育成を目的に設立された社団法人。日本全国のホテルバーメンの育成、技術認定試験や競技会の実施、ホテルバーに関する調査研究などもおこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
かおりーぬ
1
他のバーテンダーガイドより、写真も多くてカラーだし、初心者に優しくて行き届いた本。スタッフみんなに読んでほしい。2014/07/01
yearning for peace
0
最近足が遠のいていますが、バーはバーテンダーとの会話も楽しいひととき。様々なお酒の蘊蓄や未知のカクテルとの出会いに、また新たな世界が広がります。お客側ではなく、バーテンダーからの視点を知りたくて、本書を手にとりました。これを読んでいると、自らシェーカーを振りたくなってきます。2010/03/17
