内容説明
うまい魚の見分け方・選び方を、目利きのプロが伝授。比較写真で、目利きのポイントが一目でわかる。上手な食べ方・調理のコツまで、この一冊で完全網羅。
目次
春ＳＰＲＩＮＧ（アイナメ―愛魚女；アサリ―浅蜊 ほか）
夏ＳＵＭＭＥＲ（アジ―鰺；アナゴ―穴子 ほか）
秋ＡＵＴＵＭＮ（イワシ―鰯；イボダイ―疣鯛 ほか）
冬ＷＩＮＴＥＲ（アカガイ―赤貝；アマダイ―甘鯛 ほか）
その他ＯＴＨＥＲ（コンブ―昆布；ノリ―海苔 ほか）
著者等紹介
坂本一男［サカモトカズオ］
おさかな普及センター資料館館長。北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位修了。水産学博士。財団法人水産物市場改善協会・おさかな普及センター資料館館長、東京大学総合研究博物館研究事業協力者、元武蔵工業大学・麻布大学講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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