内容説明
本書は初めて和食に試みる人、料理が苦手という人、料理を基本から覚えたいと思っている人のために、美味しいご飯、みそ汁の作り方、野菜、魚介類、肉類などの下ごしらえ、切り方などの基本から、煮もの、焼きもの、揚げもの、蒸しもの、酢のもの、あえものなどの基本的な料理を紹介している。
目次
和食の基本知識
和食の基本料理（煮もの；焼きもの；揚げもの；蒸しもの；酢のもの；あえもの；鍋料理；ご飯もの；麺料理；汁もの；おせち料理）
著者等紹介
藤田裕子［フジタユウコ］
女子美術短期大学卒業。ビールメーカーのＰＯＰデザイナーとして勤務。その後、赤堀料理学園入社。１９９８年よりフリー活動を始め、テレビ、雑誌広告のフードコーディネート担当や食品メーカーのＰＯＰ、チラシ撮影用料理制作など幅広く活躍中
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