内容説明
代謝の全体像がすらすら読める、代謝学は変わった！
目次
１ 代謝の基礎（栄養素とエネルギー代謝―代謝の化学反応は生体内で調整されている；栄養素の分解と合成―炭水化物、脂肪、タンパク質；代謝の調節（１）―酵素、輸送体、遺伝子発現による調節
代謝の調節（２）―ホルモンによる調節とその生理的役割
ホルモンが働く仕組み―受容体とシグナル伝達機構）
２ 生体内の代謝生理学（消化管と肝臓の働き―消化・吸収を行う消化管と代謝センターとして働く肝臓；代謝の時間経過と臓器相関―生体内でエネルギー代謝は動的に変化する；多様な器官や細胞での代謝―脂肪組織、筋肉、脳、増殖細胞の特徴；タンパク質の合成と分解―合成と分解のバランスの調整と個々のアミノ酸の利用状況）
３ 健康・運動・長寿（栄養摂取量の制限―代謝や寿命にどのような効果があるか；代謝に必要な酸素供給―筋肉へ酸素供給する呼吸器系と心血管系；エネルギー量と熱量の測定―酸素消費量で代替する；有酸素運動と無酸素運動―筋肉へのエネルギー供給システム；適切な運動と健康増進―どのような運動トレーニングが効果的か）
４ 病気・ストレス・肥満（飢餓状態の代謝応答―低栄養が体に及ぼす影響を知る；病的ストレスと代謝応答―感染、外傷、がんにより変化する代謝；脂質代謝の異常―脂質を運ぶリポタンパク質の働き；肥満とエネルギー平復―肥満の病態を理解する；糖代謝の異常―糖尿病の代謝異常、遺伝要因、エピジェネティック効果）
