生態人類学は挑む ＭＯＮＯＧＲＡＰＨ バナナの足、世界を駆ける―農と食の人類学

小松 かおり【著】

京都大学学術出版会（2022/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 277p／高さ 21cm
• 商品コード 9784814003686
• NDC分類 625.81
• Cコード C3339

出版社内容情報

世界の多様多品種のバナナがそれぞれの生活を映し出す。アフリカ・南米・沖縄。バナナを旅した筆者がみた「遊び」という農の原点。

内容説明

融通無礙なる存在・バナナ。世界の人びとの付き合い方はこんなに違っているのに、でもこれほど愛される食べ物が他にあるだろうか？コンゴ・カメルーン・ガーナ・ウガンダ・インドネシア・パプアニューギニアそして沖縄。世界中のバナナを通して農と食をみつめてきた研究者がたどり着いた、ヒトとバナナの「遊び」の関係。

目次

第１章　バナナという作物
第２章　料理バナナとの出会い
第３章　バナナ研究との出会い
第４章　アフリカのバナナと出会い直す
第５章　ニューギニア―最も多様性の高い場所
第６章　もうひとつのバナナの世界
第７章　沖縄―愛される島バナナ
第８章　バナナと人の関係

著者等紹介

小松かおり［コマツカオリ］
北海学園大学人文学部教授。京都大学大学院理学研究科博士後期課程単位取得退学、京都大学博士（理学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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