内容説明
本書は、一般財団法人国際技能・技術振興財団認定資格である「認知症予防食生活支援指導員試験」の公式テキストです。認定試験の出題科目を網羅した教科書で、試験はこの本から出題されます。認定資格取得者は、広く一般高齢者などに対し認知症予防を目的とした「食生活改善」を通して、高齢者の健康維持と認知症重度化予防を図る役割が求められます。
目次
第1編 認知症の基礎知識編(認知症を理解する;認知症予防の基礎知識)
第2編 認知症予防の食生活改善の基礎知識編(食生活改善と認知症予防;認知症を予防する食生活改善の実践)
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