目次
総説 アフリカの食と農を知るために
第１部 環境との関わり
第２部 食の基層を探る
第３部 グローバリゼーションのなかで
第４部 農村から見る
第５部 現代社会を理解する
著者等紹介
石川博樹［イシカワヒロキ］
東京大学大学院人文社会系研究科博士課程単位取得退学・博士（文学）。現職、東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所准教授。専門分野は歴史学
小松かおり［コマツカオリ］
京都大学大学院理学研究科博士課程単位取得退学・博士（理学）。現職、静岡大学人文社会科学部教授。専門分野は生態人類学
藤本武［フジモトタケシ］
京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程単位取得退学・博士（人間・環境学）。現職、富山大学人文学部教授。専門分野は文化人類学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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