目次
序章 日本における食料安全保障の議論と検討課題
第１章 日本の食料安全保障をめぐる情勢について
第２章 穀物の国際市場動向
第３章 北米における穀物生産をめぐる動向―流通および農地の動向にも注目して
第４章 南米南部における農業生産・輸出動向とその変化―牛肉からの一考察
第５章 ２０１０年代における中国の穀物需給
第６章 北米における穀物集荷業の構造変化と企業行動
第７章 日本の油糧種子調達の実態と課題
第８章 日本の配合飼料産業における企業行動の実態と課題
第９章 日本の製粉産業における企業行動の実態と課題
第１０章 日本における肥料原料調達の現状と調達システムの変化
第１１章 大豆ミートへの消費者選好―原料大豆の特性や消費者の健康志向に焦点を当てて
第１２章 香港における日本産食肉の輸入拡大に関する実証分析
第１３章 中国上海市での日本産和牛への消費者評価―霜降り肉と赤身肉を評価する消費者層の異質性
終章 日本の食料安全保障と国際環境
著者等紹介
八木浩平［ヤギコウヘイ］
神戸大学大学院農学研究科
野口敬夫［ノグチタカオ］
東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科
林瑞穂［ハヤシミズホ］
農林水産政策研究所客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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