目次
１ 福島第一原子力発電所事故と食の安全（福島第一原子力発電所事故での消費者行動；検証のためのリスク分析についての考察）
２ 放射性物質による食品汚染の検証（リスク評価の検証；リスク管理の検証；リスクコミュニケーションの検証；安全についての疑問と風評被害）
３ リスク管理と安全の現実（リスク管理における安全以外の要因の重視；生産者の利益；消費者の利益；国民全体での対処の必要性）
４ 食の安全と環境の浄化に向けて（除染の推進とプロセス認証の利用；食の安全と環境保全のためのコスト負担）
補論 特別栽培農産物認証の動向と要因（特別栽培農産物に関する制度の変遷と仕組み；特別栽培認証制度の現状；特別栽培認証の動向と要因）
著者等紹介
横田茂永［ヨコタシゲナガ］
社団法人ＪＣ総研基礎研究部長客員研究員。１９６３年生まれ。２００３年東京農工大学大学院連合農学研究科生物生産学専攻修了、博士（農学）取得。２００４年地域社会計画センター客員研究員、東京農工大学農学教育部特別研究員。２００５年武蔵丘短期大学非常勤講師。２００６年社団法人ＪＡ総合研究所客員研究員。２００７年社団法人ＪＡ総合研究所主任研究員。２０１０年恵泉女学園大学非常勤講師。２０１１年社団法人ＪＣ総研主任研究員。２０１２年社団法人ＪＣ総研客員研究員。関心分野は有機農業、食の安全と環境、食農教育、新規就農、食品流通、認証制度論文等（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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