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出版社内容情報
●内容紹介(版元ドットコムより)
生活を豊かにし重要だが理解しにくい食料・農産物流通を、初心者でも容易に理解できるようにまとめたものである。
第Ⅰ部では、「流通とは何か、役割とは何か」などを明らかにし、流通経路や流通諸機能などを整理した。第Ⅱ部では、品目別に米・青果物・花き・ビールなどの流通システムを解説。第Ⅲ部は、今日の主な食料・農産物流通問題を取り上げた。
●目次(版元ドットコムより)
はしがき
第Ⅰ部 基本編
第１章 流通とは何か ［担当：藤島廣二］
第２章 流通の仕組みと機能・役割［担当：藤島廣二］
第Ⅱ部 品目編
第３章 米の流通システム ［担当：岩崎邦彦］
第４章 青果物の流通システム ［担当：藤島廣二］
第５章 畜産物の流通システム ［担当：安部新一］
第６章 花きの流通システム ［担当：宮部和幸］
第７章 茶の流通システム ［担当：岩崎邦彦］
第８章 漬物の流通システム ［担当：安部新一］
第９章 ビールの流通システム ［担当：宮部和幸］
第Ⅲ部 流通問題編
第10章 BSE問題とトレーサビリティ ［担当：安部新一］
第11章 残留農薬問題とポジティブリスト ［担当：岩崎邦彦］
第12章 偽装表示問題 ［担当：安部新一］
第13章 輸入増大と自給率低下問題［担当：藤島廣二］
第14章 食品廃棄物問題と食品リサイクル法 ［担当：宮部和幸］
第15章 容器包装問題と容器包装リサイクル法 ［担当：宮部和幸］
目次
第１部 基本編（流通とは何か；流通の仕組みと機能・役割）
第２部 品目編（米の流通システム；青果物の流通システム；畜産物の流通システム ほか）
第３部 流通問題編（ＢＳＥ問題とトレーサビリティ；残留農薬問題とポジティブリスト；偽装表示問題 ほか）
著者等紹介
藤島廣二［フジシマヒロジ］
１９４９年埼玉県生まれ、１９７２年３月北海道大学農学部農業経済学科卒業、１９７４年４月～１９８０年３月北海道大学大学院農学研究科農業経済学専攻修士課程・博士課程、１９８０年４月～１９８５年３月農林水産省東北農業試験場研究員、１９８５年４月～１９９３年１１月農林水産省中国農業試験場主任研究官・研究室長、１９９３年１２月～１９９６年５月農林水産省農業総合研究所流通研究室長、１９９６年６月～１９９８年３月東京農業大学農学部教授、１９９８年４月～現在、東京農業大学国際食料情報学部教授、１９８５年３月農学博士（北海道大学）
安部新一［アベシンイチ］
１９５０年佐賀県生まれ、１９７３年３月日本大学農獣医学部食品経済学科卒業、１９７３年４月～１９７５年３月日本大学大学院農学研究科農業経済学専攻修士課程、１９７６年４月～１９９１年８月社団法人食品需給研究センター研究員、１９９１年９月～２０００年３月社団法人農協流通研究所主任研究員、２０００年４月～現在、宮城学院女子大学学芸学部教授、２００３年３月博士（農学）（大阪府立大学）
宮部和幸［ミヤベカズユキ］
１９６３年岐阜県生まれ、１９８６年３月日本大学農獣医学部食品経済学科卒業、１９８６年４月～１９８９年３月神戸大学大学院農学研究科園芸農学専攻修士課程、１９８９年４月～１９９９年３月社団法人農業開発研修センター研究員、１９９９年４月～２００５年３月社団法人農業開発研究センター主任研究員、２００５年４月～現在、日本大学生物資源科学部食品経済学科助教授、２００３年３月博士（農学）（京都大学）
岩崎邦彦［イワサキクニヒコ］
１９６４年神奈川県生まれ、１９８７年３月上智大学経済学部経営学科卒業、１９９４年３月横浜市立大学大学院経済学研究科修士課程修了、１９９９年３月上智大学大学院経済学研究科博士後期課程単位取得退学、１９８７～１９９２年国民金融公庫、１９９３年～１９９９年東京都庁、１９９９年長崎大学経済学部専任講師、２０００年長崎大学経済学部助教授、２００１年静岡県立大学経営情報学部助教授、２００８年～現在、静岡県立大学経営情報学部教授、２００８年３月博士（農業経済学）（東京農業大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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