出版社内容情報
輸入自由化の本格化に伴って食肉流通における新たな競争関係が激化し、食肉加工資本導入の市場再編が進展していることを明らかにした。
序章 課題と方法
第１節 問題と所在と課題の設定
第２節 既存研究の動向
第３節 本書の構成
第１章 自由化直前の牛肉需給構造の変化とその特徴
第１節 1980年代の牛肉需給の特徴
第２節 牛肉自由化前後の新たな動き
第３節 市場再編の方向
第２章 ＧＡＴＴ合意以前の豚肉需給と流通の変貌過程
第１節 「過剰」局面における豚肉需給
第２節 豚肉流通の基本構造とその変貌過程
第３章 食肉市場の国際的展開とＷＴＯ体制下の食肉貿易の変容
第１節 食肉貿易の構造変化
第２節 主要輸出国の需給構造と対日輸出動向
第３節 ＧＡＴＴ農業合意における「畜産物貿易合意」
第４節 ＷＴＯ協定における食肉貿易の国境措置
補節 飼料穀物市場の国際的展開と日本畜産
第４章 食肉価格制度と国内政策の課題
第１節 食肉価格制度の問題点
第２節 「セーフガード」制度の意義と限界
第３節 食肉価格政策の再編方向と課題
第５章 食肉輸入自由化の本格的展開と食肉市場再編の現段階
第１節 牛肉市場再編の現段階
第２節 豚肉市場再編の現段階
第３節 小括
終章 要約
内容説明
本書は、食肉市場に関連する著者の論文を再構成してとり纏めたものである。
目次
序章 課題と方法
第１章 自由化直前の牛肉需給構造の変化とその特徴
第２章 ＧＡＴＴ合意以前の豚肉需給と流通の変貌過程
第３章 食肉市場の国際的展開とＷＴＯ体制下の食肉貿易の変容
第４章 食肉価格制度と国内政策の課題
第５章 食肉輸入自由化の本格的展開と食肉市場再編の現段階
終章 要約と展望
著者等紹介
長沢真史［ナガサワマサシ］
１９５２年三重県生まれ。１９８２年北海道大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学。１９８２年日本学術振興会奨励研究員。１９８３年酪農総合研究所研究員。１９８９年東京農業大学生物産業学部産業経営学科講師・助教授（１９９３年）。２０００年博士（農学）。２０００年東京農業大学生物産業学部産業経営学科教授。現在に至る
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