出版社内容情報
食品のＩＴ化の出口として「食品の最高の小売業は朝市である」との仮説を立て、ＩＴ化によりどうしたら朝市を衰退させた要因を克服することが出来るのか、朝市に替わって登場した各種の業態が現在遭遇している多様な壁を打ち破り、電子朝市とも言える革新流通を概念化しようとする。
第１部 生鮮EDIで食品流通はこう変わる
第１章 朝市は最高の食品小売業
第２章 近代的各種小売業の盛衰
第３章 電子商取引の意義とイメージ
第４章 ＢtoＣか？Ｂto Ｂか？
第５章 卸売市場を通ずる生鮮食料品流通の問題点
第６章 取引電子化事業の骨子
第７章 電子商取引に対応した取引ルールの新設がキーポイント
第２部 生鮮品取引電子化Ｑ ＆ Ａ集
１．取引電子化とは
２．「生鮮食品等取引電子化基盤開発事業」について
３．ＥＤＩの取り決め
４．ＥＤＩの導入にあたって
５．生鮮食品等の取引電子化に向けた取り組みについて
６．ＥＤＩに関連する一般事項
付録 EDIに関する基礎的な用語の解説
内容説明
生鮮ＥＤＩは間違いなく流通を変える。だが、どう変わるか未だ不透明。本書は勇気を持ってこう変わると予言している。
目次
第１部 生鮮ＥＤＩで食品流通はこう変わる（朝市は最高の食品小売業；近代的各種小売業の盛衰；電子商取引の意義とイメージ；Ｂ ｔｏ Ｃか？Ｂ ｔｏ Ｂか？；卸売市場を通ずる生鮮食品流通の問題点 ほか）
第２部 生鮮品取引電子化Ｑ＆Ａ集（取引電子化とは；「生鮮食品等取引電子化基盤開発事業」について；ＥＤＩの取り決め；ＥＤＩの導入にあたって；生鮮食品等の取引電子化に向けた取り組みについて ほか）
著者等紹介
白石吉平［シライシヨシヒラ］
１９３７年東京生まれ。１９６０年東京教育大学農村経済学科卒業。同年農林省入省。１９８１年食品流通局外食産業対策室長。１９８４年同物価対策室長。１９８６年経済局統計情報部水産統計課長（８９年退職）。１９８９年日本チェーンストア協会常務理事（９９年退職）。１９９９年（財）食品流通構造改善促進機構常務理事。生鮮食品取引電子化推進協議会事務局長。２０００年日本フードシステム学会常任理事。著書に『外食産業の現状と展望』（共著：地球社）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- ハズバンド ハヤカワ文庫
