出版社内容情報
卸売市場の機能変化を、国内産地・輸入（川上）←→卸売市場←→小売消費（川下）という青果物流通を、一体的な流通システムとしてとらえ、大都市・大阪を研究対象として実証的に考察し、実態を明らかにする。
はじめに（小野雅之・小林宏至）
序章 課題と方法（小野雅之）
第１部 産地・供給サイドの変化と卸売市場
第１章 産地マーケティングの特徴（豊田八宏・細野賢治・大西敏夫）
第２章 海外産地の動向と輸入青果物の流通構造（坂爪浩史・兪 菊生・橋本卓爾）
第３章 卸売市場における集荷構造の変化（木村彰利・藤田武弘）
第２部 小売・消費サイドの変化と卸売市場
第４章 消費構造の変化と小売商業構造の再編（小野雅之）
第５章 スーパー・専門小売店の青果物調達構造（坂爪浩史）
第６章 卸売市場における分荷構造の変化（木村彰利・藤田武弘）
第３部 流通再編と卸売市場の機能変化
第７章 流通再編と卸売市場の変化（小野雅之）
第８章 取引方法の変容と価格形成（木村彰利・藤田武弘）
終章 卸売市場をめぐる課題（小野雅之・小林宏至）
補論１ 卸売市場整備と第３セクター（小林宏至）
補論２ 花き卸売市場の再編と課題（内藤重之）
おわりに（小林宏至）
目次
序章 課題と方法
第１章 産地マーケティングの特徴
第２章 海外産地の動向と輸入青果物の流通構造
第３章 卸売市場における集荷構造の変化
第４章 消費構造の変化と小売商業構造の再編
第５章 スーパー・専門小売店の青果物調達構造
第６章 卸売市場における分荷構造の変化
第７章 流通再編と卸売市場の変化
第８章 取引方法の変容と価格形成
終章 卸売市場をめぐる課題
