内容説明
今、「野菜・穀物」の世界で大きな変化が起きようとしています。ゲノム編集で作られた健康によいトマトや、大きな工場で栽培されたレタス、ドローンやＡＩが活躍する稲作など、「フードテック」によって新しい食べものが誕生し、栽培方法も変わってきています。ゲノム編集とは、なんでしょうか？宇宙や月面で野菜や穀物を栽培できる日はくるのでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒に出かけていきましょう！
目次
これが２２世紀の新しい野菜だ！（「ゲノム編集」って、なあに？；工場で野菜ができるの？）
なぜ新しい野菜や穀物が必要なの？（人間が、ふえ続けている！；異常気象がふえている ほか）
ゲノム編集食品って、どんなもの？（「遺伝子組みかえ」と、どうちがうの？；ゲノム編集で栄養アップ！高ＧＡＢＡトマトの作り方 ほか）
これが最新の農業だ！（ロボットも活躍！テクノファームで作るレタス；魚と野菜を一緒に育てるアクアポニックス ほか）
１００年後のスマート農園
著者等紹介
石川伸一［イシカワシンイチ］
宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理学。関心は、食の未来学
清水洋美［シミズヒロミ］
出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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かお
5
2巻は野菜・穀物。 ゲノム編集について。遺伝子組み換えと同じと思ってたら、別物と知ってビックリ！ 遺伝子の狙った所だけ切断することによって、新しい性質を持った作物を作ることができる。数十年かかっていた品種改良が、数年で可能になる。 遺伝子組み換えは、別の生物の遺伝子を入れて、品種改良するのですね。 ゲノム編集で作る高GABAトマトの作り方を解説。工場の中で作るテクノファーム、淡水魚と一緒に育てるアクアポニックス。スマート稲作、スマートグラスも紹介。 こちらも驚きの本☺2023/07/05
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