ネオルネサンス イタリア料理―イタリアのレストランベスト３０

ピッチナルディ，アントニオ【著】〈Ｐｉｃｃｉｎａｒｄｉ，Ａｎｔｏｎｉｏ〉/本多 功禰/倉田 玲子【訳】

同朋舎（1991/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 175p／高さ 29X23cm
• 商品コード 9784810409789
• NDC分類 596.23
• Cコード C0076

内容説明

１６世紀のイタリア料理黄金時代をルネサンスと称せば、現代のイタリア料理の復興はまさに“ネオルネサンス”。イタリア人の美食家ピッチナルディが歩いた過程をそのまま再現。ページをめくるごとに、イタリア各地の多彩な風味が立ちのぼる。