特選パスタ料理

ピチナルディ，アントニオ【著】〈Ｐｉｃｃｉｎａｒｄｉ，Ａｎｔｏｎｉｏ〉/木戸 星哲【訳】/森岡 輝成〔モリオカ/テルシゲ〕/飛田 重信【監訳】

同朋舎（1988/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 190p／高さ 29cm
• 商品コード 9784810406191
• NDC分類 596.3
• Cコード C3076

内容説明

本場イタリアで注目を集めている、アイデアいっぱいのパスタ料理を満載。基本ソースから、さまざまな材料との新しい組み合わせまで、豊富なバリエーションを紹介します。各種手打ちパスタのつくり方や、ソースづくりのコツなど、基礎技術も詳しく解説。

目次

肉を使ったパスタ
野菜を使ったパスタ
チーズと卵を使ったパスタ
魚介類を使ったパスタ