定番メニューの料理用語１３０ 欧風料理編

釜谷 孝義【監修】/三好 貴子【イラスト】

同文書院（1997/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 155p／高さ 19cm
• 商品コード 9784810374537
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

内容説明

本書では、主にフランス料理、イタリア料理、スペイン料理を中心としたメニューの、料理名から食材名にいたるまでの、カタカナ用語を解説しています。料理の名前の由来、料理に関するエピソードや簡単な調理法など、さまざまな情報を満載しています。

目次

フランス料理（フランス料理の特徴；テリーヌ；パテ　ほか）
イタリア料理（イタリア料理の特徴；ブルスケッタ；クロスティーニ　ほか）
スペイン料理・ギリシャ料理（スペイン料理・ギリシャ料理の特徴；パエリャ；トルティーリャ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[さくら]

本当にボロボロのまま、まだ所持している。本当に初心者の私にはちょうどいい塩梅で、わかりやすい内容。釜谷シェフの料理食べてみたかった。