エスカベーシック<br> 給食の運営―計画と実務

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エスカベーシック
給食の運営―計画と実務

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  • サイズ B5判／ページ数 158p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784810313949
  • NDC分類 498.59
  • Cコード C3047

目次

１　給食の概念
２　栄養・食事管理
３　給食の調理管理
４　給食の施設・設備管理
５　給食の組織・人事管理
６　給食の会計・原価管理
７　給食の事務管理
８　給食施設

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