総合食品事典 （第６版改訂）

桜井 芳人【編】

同文書院（1990/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 1233／高さ 20X16cm
• 商品コード 9784810300000
• NDC分類 498.5
• Cコード C2577

内容説明

本書は、食品のみならず、食品の冷凍・加工、包装、ＰＯＳなどの新流通組織、添加物、さらに農薬などの公害関連事項、水耕栽培やバイオテクノロジー利用などの新技術、電子レンジ、ジューサーミキサー、オーブンなどの厨房機器、世界の果物、木の実、ワインなどの輸入食品、輸入野菜、そして駅弁や機内食、宇宙食、食事療法から育児食まで万般にわたりもれなく項目を収載。