新スタンダード栄養・食物シリーズ 有機化学の基礎

森光 康次郎/新藤 一敏【著】

東京化学同人（2021/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 176p／高さ 26cm
• 商品コード 9784807916771
• NDC分類 437
• Cコード C3377

目次

１　有機化合物の構造と表記
２　原子の結合
３　有機化合物の命名法（アルカン、アルケン、アルキン）
４　官能基をもつ有機化合物の命名法
５　立体化学
６　有機化合物の化学反応
７　官能基の性質と化学反応
８　食品成分の有機化学
９　生体内の有機化学反応

著者等紹介

森光康次郎［モリミツヤスジロウ］
１９６３年北海道に生まれる。１９８７年名古屋大学農学部卒。現・お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。専門は食品工業化学。博士（農学）

新藤一敏［シンドウカズトシ］
１９６３年東京都に生まれる。１９８５年東京大学農学部卒。現・日本女子大学家政学部教授。専門は生物有機化学、天然物化学。博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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