内容説明
アンチエイジング研究の第一人者が提唱する、各種ビタミン・ミネラルの効果的な利用法・組み合わせ。ビタミン・ミネラルを多く含む食材も紹介！
目次
第１章 ビタミンの発見といのちの物語（ビタミンを発見した英雄たち「欠乏症」から始まった遥かな旅；脚気は結核と並ぶ二大国民病ビタミンＢ１の発見者は日本人 ほか）
第２章 １３のビタミン物語―こんな効果知っている？（ビタミンＡ―口、鼻、のど、肺、胃などの粘膜を守り、がんの発症を抑えます；ビタミンＢ群―Ｂ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｂ１２・ナイアシン・パントテン酸・葉酸・ビオチン ほか）
第３章 １３のミネラル物語―こんな働き知っている？（「万物の根源」とミネラルの発見 生体に欠かせない必須化学元素；健康の保持・増進、生活習慣病予防の観点から見直された栄養所要量 ほか）
第４章 ケースで組み合わせるビタミン・ミネラル（いろいろな症状・スタイルに応じてビタミン・ミネラルで体内環境を整える；疲労・倦怠感―ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ１２やナイアシンなどＢ群が効果的 ほか）
著者等紹介
吉川敏一［ヨシカワトシカズ］
１９４７年生まれ。７３年、京都府立医科大学卒業。８４年、米国ルイジアナ州立大学客員教授、９３年、東京大学先端科学技術研究センター客員教授、２０００年、京都府立医科大学大学院医学研究科消化器内科教授、現、京都府立医科大学学長。日本抗加齢医学会理事長、日本酸化ストレス学会名誉理事長。抗加齢医学、フリーラジカルの世界的権威として、「加齢」をめぐる多様なテーマと取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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