内容説明
健康を保つのはバランスのとれた食生活。食物科学のベテラン教授が、食材を通した食文化、食生活、自然科学の楽しさを語る。
目次
春（白酒で酔っちゃった；梅と桜と、どっちが好き ほか）
夏（桃色に誘われて；露草で衣を染める ほか）
秋（人類を支える穀類；中秋の名月に思う ほか）
冬（菊のうつし香；ドングリころころ ほか）
番外編（甘い物は太るのでしょうか；ビタミンってなあに ほか）
著者等紹介
平井俊次［ヒライシュンジ］
１９４２（昭和１７）年、長野県飯田市に生まれる。７０年から、飯田女子短期大学（専任講師）に勤務し、現在は食物栄養学の教授。８７年、農学博士号を取得する
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