清涼飲料水のＨＡＣＣＰ―衛生管理計画の作成と実践

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清涼飲料水のＨＡＣＣＰ―衛生管理計画の作成と実践

全国清涼飲料工業会【監修】
価格 ¥5,500（本体¥5,000）
中央法規出版（2015/08発売）
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サイズ B5判／ページ数 478p／高さ 26cm
商品コード 9784805852361
NDC分類 588.4
Cコード C3047

第１章　清涼飲料水とは何か
第２章　食品衛生の基本的な知識
第３章　ＨＡＣＣＰシステムとは何か
第４章　清涼飲料水の微生物等の制御
第５章　清涼飲料水の一般的衛生管理
第６章　ＨＡＣＣＰプラン作成の手順
第７章　清涼飲料水のモデル品種別ＨＡＣＣＰ導入事例
第８章　総合衛生管理製造過程の承認申請と承認の更新
参考資料