食品安全検定テキスト 初級

食品安全検定協会【編】

中央法規出版（2015/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 165p／高さ 21cm
• 商品コード 9784805851586
• NDC分類 498.54
• Cコード C2047

内容説明

食品安全検定では、食の安全について「科学の目で見る力」を養います。食品ハザードの理解、安全・衛生管理を手軽に学ぶ！身につける！

目次

第１章　食品安全入門
第２章　食料調達のために使用されるもの
第３章　食の安全を脅かすもの
第４章　飲食により健康危害をもたらすもの
第５章　食品の安全を守るには
第６章　食品の安全を守る仕組みと制度