食品安全検定テキスト 中級―食の「安全」と「安心」をめざして

食品安全検定協会【編】

中央法規出版（2014/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 309p／高さ 21cm
• 商品コード 9784805850640
• NDC分類 498.54
• Cコード C2047

目次

第１章　食品の安全性
第２章　食中毒起因微生物
第３章　腐敗
第４章　寄生虫
第５章　自然毒
第６章　化学物質
第７章　食物アレルギー
第８章　食品添加物
第９章　放射性物質
第１０章　異物混入
第１１章　食品安全衛生管理
資料編